Что такое volumes и bind mounts? В чём разница?

Volumes и bind mounts позволяют хранить данные вне изменяемого слоя контейнера. Docker volume управляется самим Docker и обычно подходит для постоянных данных, например базы данных; bind mount связывает конкретную папку хоста с путём внутри контейнера и удобен для исходного кода во время разработки.