Каковы стратегии резервного копирования и восстановления БД?

Стратегия backup/recovery обычно строится из нескольких уровней: полные бэкапы, инкрементальные или дифференциальные копии, архивирование WAL и периодические проверки восстановления. Хорошая стратегия — это не только backup, но и гарантированно проверенный restore с понятными RPO и RTO.